Restoran Terunggul Untuk Mencicipi Golden State II – California bagi kita yang hidup hanya untuk makan, adalah segalanya. Namanya mengandung ribuan bahan dan hidangan yang berbeda. Beberapa puluh tahun yang lalu, koki, petani, pengusaha, aktivis, visioner, dan romantisme mulai mengguncang negara ini dari mabuk sup kalengan menjadi dunia kesegaran Technicolor. Akan tetapi, ini juga tempat kelahiran burger keju cepat saji dan Taco Bell, kue keberuntungan, saus Prancis, dan saus peternakan. Negara ini membentuk budaya makan, yang berarti, budayanya secara keseluruhan lebih dari sebelumnya. Isyarat, kemudian, latihan yang mustahil: mengidentifikasi beberapa restoran California yang paling penting dan menentukan saat ini juga.
Berikut ini daftar kelanjutan pembahasan restoran terunggul di California untuk mencicipi Golden State:
9. The Marshall Store
Dimana: Tomales Bay
Beberapa restoran dalam daftar ini menangkap suasana tempat seperti halnya Marshall Store, gubuk seafood tepi laut yang sederhana yang bertengger di atas ombak Teluk Tomales yang lembut dan penuh dengan tiram yang bersumber dari pertanian terdekat mereka. Dapatkan mereka mentah dengan mignonette atau panggang dan diolesi dengan berbagai topping termasuk saus BBQ rumah dan mentega bawang putih atau chorizo yang dihancurkan dengan mentega chorizo. Di luar, seorang perokok membuat salmon aromatik dan crostini yang luar biasa dengan topping tiram asap dan gundukan fromage blanc. Ambil sebotol mawar dari wadah dingin, dan nikmati pesta Anda di dek kayu yang menghadap ke air, atau bergabunglah dengan pesta di meja komunal yang berjejer di pantai yang diselimuti cangkang tiram putih terjal.
10. Guerrilla Tacos
Dimana: Los Angeles
Truk Taco, baik loncheras tradisional maupun jenis hipster sekolah baru adalah LA klasik. Wesley Avila, tidak asing dengan kedua dunia yang telah dibesarkan dengan makanan jiwa Meksiko ibunya dan pelatihan klasik di dapur kelas atas seperti Le Comptoir, telah membawa makanan jalanan ke tingkat berikutnya dengan truk Taco Gerilya. Kita berbicara tentang taco babi char siu dengan alpukat, tostadas tuna hamachi dengan topping gooseberry, dan taco ubi jalar terlaris dengan jagung goreng, feta, dan cabai almond. Anda akan sering menemukan truk yang diparkir di depan kedai kopi LA yang trendi, tetapi periksa situs mereka untuk menu mingguan dan jadwalkan untuk mencari tahu apa yang memasak dan di mana.
11. Big Sur Bakery
Dimana: Big Sur
Pengunjung tetap Big Sur memiliki pendakian favorit yang mereka nantikan sepanjang tahun. mereka memiliki kue favorit di Big Sur Bakery: Donat Cop yang halus dan mengkilap di Big Sur Bakery. Bertempat di rumah peternakan romantis tahun 1936 yang dikelilingi oleh dedaunan yang rimbun, tempat makan yang menawan menyediakan antrean setiap pagi untuk meja yang penuh dengan kue-kue panggang segar, rak roti bakar kayu, dan pilihan teh seperti apotek. Ambil barang Anda dan berlama-lama di teras taman yang bermandikan sinar matahari dengan latar belakang dramatis Pegunungan Santa Lucia yang megah. Makan malam sangat ajaib berkat suasana cahaya lilin yang mempesona dengan perapian yang hangat dan hidangan pedesaan berbahan bakar kayu seperti pizza penghuni pertama yang dilepuh dan ayam panggang yang luar biasa dengan saus bawang putih yang gurih.
12. Dad’s Luncheonette
Dimana: Half Moon Bay
Jangan lewatkan gerbong kereta merah yang diparkir di sepanjang hamparan pantai Highway 1 yang indah antara San Francisco dan Santa Cruz. Ibu yang aneh dan restoran pop? Semacam, tapi “pop” adalah dokter hewan restoran SF yang pertunjukan terakhirnya adalah di dapur restoran termahal California, Saison berbintang tiga Michelin. Setelah kelahiran putra mereka, Scott Clark dan rekannya Alexis Liu menukar kehidupan kota dengan papan selancar di kota tepi laut yang tenang di Half Moon Bay. Di restoran kasual mereka, Clark mengayunkan makanan pinggir jalan terbaik di pesisir termasuk sandwich jamur maitake yang sangat enak, seperti burger yang sama populernya, disajikan dengan keju leleh, bawang merah, acar, dan telur goreng lengket yang diisi di antara dua irisan tebal putih panggang roti. Padukan dengan bir dari tempat pembuatan bir Fort Point SF dan nikmati di teras bersebelahan yang ramah.
13. Langer’s Deli
Dimana: Los Angeles
Sandwich # 19 yang legendaris saja, sebagian besar pastrami yang disajikan di atas gandum hitam panggang ganda dan diatapi saus Rusia, coleslaw, dan keju Swiss membuat lembaga LA yang berusia 71 tahun ini mendapat tempat di daftar ini. Toko makanan milik keluarga menyajikan menu deli klasik yang panjang, hati cincang, daging kornet dan kubis, ikan bandeng dan ikan lox, tetapi pastrami-lah yang menarik banyak orang. Resepnya adalah rahasia, diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi Anda bisa bertaruh itu dikukus selama berjam-jam, diiris dengan tangan, dan mengeluarkan campuran lembut lemak dan rasa berasap. Mengingat betapa tren makanan LA telah berubah sejak 1947, pastrami Langer masih merupakan kenyamanan yang disambut baik dan dapat diandalkan seperti halnya interior yang dipenuhi bilik berumbai.
14. Jocko’s Steakhouse
Dimana: Nipomo
Seperti Amerika bagian selatan, California menawarkan BBQ regionalnya sendiri dan menyertai para pendukung setia. Berasal dari peternakan di lembah senama 70 mil sebelah utara Santa Barbara, Santa Maria BBQ terdiri dari daging sapi tri-tip yang dipanggang di atas kisi logam raksasa yang dapat disesuaikan, pikirkan platform yang mengangkat Frankenstein ke petir di atas lubang bara kayu ek hidup. Jocko’s mencontohkan BBQ lokal di ruang makan time warp yang ceria dengan bilik kulit dan dekorasi koboi. Tidak ada a la carte di sini; Sama seperti dulu, steak disajikan dengan makan malam penuh salad, kentang, kacang-kacangan, roti bawang putih, makanan penutup, dan kopi. Pastikan untuk membuat reservasi. Meskipun mungkin menyukai anugerah, jangan berasumsi Anda bisa mosey kapan saja dan mengambil tempat duduk.
15. George di Teluk
Dimana: La Jolla Restoran berpemandangan laut berusia 30 tahun yang dihormati, terdiri dari tiga restoran individu dalam satu ruang bertingkat, berlabuh oleh restoran mewah pendukung George’s California Modern. Ingin tahu, dan makan, apa yang sedang musim ramai di San Diego, rumah bagi konsentrasi pertanian kecil terbesar di negara ini? George’s adalah klien grosir terbesar di Chino Farm, produk lokal ajaib yang dipopulerkan oleh Alice Waters dan Wolfgang Puck, dan menu di California Modern mencerminkan apa yang berkembang pada waktu tertentu. Sayuran yang baru dipetik bersinar di atas piring crudite Chino Farm yang disajikan dengan ramp ranch, biji-bijian renyah, dan adonan penghuni pertama, atau dalam hidangan yang dibintangi celeriac lokal dengan kari soubise Madras dan jus wortel-serai. Dan ya, restoran ini menyajikan taco ikan standar San Diego, tetapi lebih disukai karena udang spot dengan adas dan bunga atau gougeres dengan salad “Louie” kepiting batu Pasifik. Tim kuliner George, yang dipimpin oleh chef dan partner Trey Foshee, menampilkan pemikiran tunggal yang intens dalam mendorong masakan San Diego lebih jauh ke dalam sorotan seluruh negara bagian.
