Restoran Terunggul Untuk Mencicipi Golden State I – Masakan senama California masih mendefinisikan menu kontemporer di seluruh Amerika Serikat, sesudah memaksa untuk mempertimbangkan kembali sayuran, jangan berani mengklaim bahwa Anda selalu menyukai sayuran sementara pergerakan truk makanan modern, yang dimulai di jalanan Los Angeles, sudah telah dikooptasi oleh merek makanan cepat saji nasional. Dan berkat generasi imigran yang beragam, orang California menikmati taco terbaik negara, makanan Thailand, dan lihatlah, penduduk New York bahkan mungkin pastrami.
Jadi, jika Anda mencari hal-hal klasik untuk dilakukan di California, maka disarankan banyak tempat makan. Baik Anda mencari tempat makan dengan bintang tiga yaitu Michelin, berikut ini adalah restoran terunggul di California untuk mencicipi Golden State.
1. French Laundry
Dimana: Yountville
Bourdain mengatakan lembaga Napa Valley yang telah diklarifikasi ini adalah restoran terbaik di dunia, Taman organik French Laundry mungkin lebih mengesankan daripada taman favorit Anda dan tampaknya lebih mudah untuk mendapatkan izin masuk ke sekolah bisnis Stanford daripada mendapatkan reservasi. Bangunan batu bersejarah ini benar-benar berfungsi sebagai cucian Prancis sebenarnya selama awal abad ke-20, dan merupakan latar belakang yang menginspirasi bagi pemilik koki Thomas Keller yang telah dipertimbangkan dengan cermat, tiga menu mencicipi berbintang Michelin yang dirancang untuk mengilhami gigitan sempurna hidangan Alaskan King yang dilapisi dengan artistik Kepiting dengan kembang kol renyah; arang panggang wagyu Jepang dengan jamur cèpe, sambil membuat Anda mendambakan yang lain, sampai hidangan berikutnya tiba dan sensasinya berulang.
2. Trois Mec
Dimana: Los Angeles
Restoran funky ini menunjukkan kepada L.A. bahwa santapan kelas atas bisa menyenangkan, berkat rumahnya di bekas gerai pizza strip mall asli dengan lampu bohlam yang masih utuh dan kemitraan trio kuat dari Chef Ludo Levebvre dan pasangan pemilik restoran Jon Shook dan Vinny Dotolo. Di Trois Mec, makanan dimulai dengan serangkaian camilan, seperti mustard crème brûlée dan tapioka renyah dengan parmesan dan markisa, sebelum hidangan lima menu yang sebenarnya dimulai. Menu mencicipi yang terus berubah mungkin termasuk hidangan kreatif seperti lobster panggang dengan nanas hangus, atau domba dengan pesto mint dan belut asap. Hanya ada 24 kursi, dan Anda akan diminta untuk membeli tiket sebelumnya. Tidak bersedia membayar $ 110 untuk reservasi yang tidak dapat dikembalikan? Mampirlah ke Petit Trois yang kasual untuk menikmati hidangan bistro ahli termasuk double-decker yang berantakan dan lezat yang dijuluki Big Mec.
3. Mister Jiu’s
Dimana: San Francisco
Chef / pemilik Brandon Jew melakukan prestasi kuliner ketika dia membawa para pecinta kuliner San Francisco kembali ke Chinatown yang terkenal sebagai turis dengan transformasi elegannya dari restoran landmark yang lelah menjadi hot spot berbintang Michelin yang indah yang diakses melalui pintu masuk yang tidak jelas di gang atmosfer. Jew membuang botol Kikkoman, memilih untuk membuat semuanya dari awal, dari kecap hingga hoisin bersih-bersih-mangkuk. Dengan hidangan favorit seperti nasi goreng wagyu dengan hati tuna yang diawetkan, dan bebek panggang utuh dengan semua bahan-bahannya, reservasi sulit dilakukan, begitu pula ruang walk-up di bar 15 kursi. Syukurlah, bekas ruang perjamuan di lantai atas Mister Jiu baru-baru ini ditata ulang sebagai ruang koktail bergaya dengan bahan bakar dim sum.
4. State Bird Provisions
Dimana: San Francisco
Restoran San Francisco bergaya dim sum yang visioner yang sekarang mendorong antrean di sekitar blok dan peretas untuk mencuri semua reservasi yang tersedia adalah kecelakaan yang membahagiakan. Sambil menunggu apa yang seharusnya menjadi restoran pertama mereka yang akan dibangun, tim koki suami-istri Stuart Brioza dan Nicole Krasinski memutuskan untuk membuka restoran sementara di etalase yang berdekatan. Karena tidak ada ruang untuk dapur lengkap, mereka menyiapkan makanan terlebih dahulu dan menyajikannya dengan gaya dim sum melalui gerobak yang melewati ruang makan yang nyaman. Segera setelah itu, Bon Appetit’s Best New Restaurant of the Year, dan sisanya adalah sejarah. Kebaruan tidak dapat disangkal, namun hidangan Brioza dan Krasinski yang lezat dan inventif sering kali menampilkan bahan-bahan yang tampaknya tidak sesuai seperti miso caesar asparagus dengan remah roti rumput laut dan pancake penghuni pertama dengan asinan kubis, pecorino & ricotta yang membuatnya menjadi hit.
5. Chez Panisse
Dimana: Berkeley
Restoran Berkeley yang sederhana ini tidak hanya (dibuka oleh Alice Waters pada tahun 1971) memperkenalkan dunia pada masakan California yang menonjolkan bahan-bahan musim puncak dengan persiapan sederhana, tetapi juga memunculkan lingkungan sekitarnya sendiri, The Gourmet Ghetto. Destinasi berusia 47 tahun ini masih memilikinya sebagaimana dibuktikan oleh dapur yang menghasilkan hidangan yang sangat baik secara konsisten: meskipun mengundang sindiran Portlandia-esque, menu prix fixe Chez Panisse masih terbaca seperti daftar produsen makanan lokal seperti pada potongan tangan linguine dengan kerang Hog Island, pancetta, dan kacang manis atau puyuh Grilled Wolfe Ranch dengan sage, bawang putih rebus, dan jamur porcini. Pecinta kuliner yang hemat harus melihat Senin malam yang menampilkan menu yang lebih sederhana, lebih sederhana dan label harga yang lebih rendah serta restoran lantai atas sekunder, The Café, yang fitur-fiturnya datang karena Anda lingkungan dan harga terjangkau, pilihan a la carte.
6. Ironside Fish & Oyster
Dimana: San Diego
Jauh dari gubuk makanan laut yang suram yang mungkin tersirat dari namanya, restoran ramai di Little Italy San Diego yang trendi ini menampilkan interior yang siap untuk Instagram dengan dinding kerangka piranha dan lorong kamar kecil yang diterangi oleh tanda tenda raksasa bertuliskan “Sial Terjadi.” Selain kemewahan dan cekikikan, makanan laut di sini bukan main-main. Anda akan melihat aliran tiram segar tanpa cela, roti panggang yang kaya rasa, dan gurita gurita ala Spanyol yang gurih di dekat meja Anda untuk memberi makan ruang makan yang ramai. Karena Ironside dimiliki oleh perusahaan koktail lokal, Consortium Holdings yang memiliki Craft & Commerce yang luar biasa di jalan, Anda dapat memasangkan lobster roll Anda dengan minuman tiki ahli yang disajikan dalam mug Shamu.
7. Farmstead di Long Meadow Ranch
Dimana: St. Helena
Mendambakan pengalaman Wine Country klasik tanpa kehilangan uang sewa bulan depan? Kunjungi Farmstead di kota kuno St Helena di Lembah Napa. Makan al fresco di antara kebun anggur? Memeriksa. Mencicipi anggur dan minyak zaitun? Memeriksa. Stand pertanian organik, taman yang bisa dimakan mekar, dan halaman rumput acara dengan musik live? Periksa, periksa, periksa. Menu yang luas dan menyenangkan orang banyak menggabungkan masakan Wine Country dengan downhome BBQ bahan-bahan unggulan dari peternakan mereka seperti steak tartare yang diberi makan rumput dengan telur pertanian, dan iga asap dengan selada dr kubis apel hijau. Selain itu, properti ini kemungkinan dapat dicapai dengan berjalan kaki dari hotel di kota Anda yang berarti Anda dapat menikmati segelas atau dua gelas anggur tambahan
8. Gjusta
Dimana: Los Angeles
Tidak ada yang melakukan adegan brunch lebih baik dari LA, dan toko makanan dan toko roti Venesia kelas atas ini adalah bukti yang menyenangkan. Restoran bercat putih seperti gudang ini diterangi oleh lampu langit-langit cerah dan pelanggan yang tampak sangat segar di pagi hari di akhir pekan. Dengan bialy buatan sendiri, lemari yang penuh dengan acar dan olesan rasa, dan beberapa ikan rumahan dan asap terbaik di kota, Anda mungkin salah mengira Gjusta sebagai toko makanan Yahudi kontemporer. Namun, konter kayu yang membentang di sepanjang restoran menampilkan berbagai makanan lezat termasuk kue kering, roti panggang mewah, dan sandwich seperti croque madame ham-spiked tasso dan ayam rotisserie bánh mì. Pesan di konter, ambil latte Anda, dan tunggu makanan Anda dibawa ke teras halaman belakang berkanopi untuk kebahagiaan akhir pekan.